肉類連續(xù)鹽水注射機 牛肉腌制入味注水設備

鹽水注射機采用的是食品級不銹鋼制造，符合食品安全，設備由工作臺面、架體、雙頭、水泵、作料桶、注射針、壓力表幾部分組成。

可將鹽水及輔料配置的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配置的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和肉制品的嫩度和口感。

鹽水注射機可根據不同工藝要求，調整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的注射效果。

采用齒形步進送料，步距準確，肉料由三組可拆卸的格條支撐，注射針采用氣壓彈簧控制，注射的時候是可停留的，真正能夠達到帶骨注射。注射壓力、注射率、步進距離和速度，可根據注射物料大小以及被注射物的組織結構，可任意調整，能夠達到理想的注射效果。另外，該機為防止針頭堵塞采用兩級過濾，設有風力通針裝置，操作簡單，維修方便，是肉食加工的理想設備。

全自動鹽水注射機起到的是嫩化腌制的效果：

1.本機采用優(yōu)質不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設計合理，維護容易。

2.為使注射機和小肉塊更加分離，該設備設計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊排出注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞。

3.傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。

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