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腌制牛肉大塊牛肉腌制機

參   考   價: 11000

訂  貨  量: ≥1 件

具體成交價以合同協議為準

產品型號01

品       牌其他品牌

廠商性質生產商

所  在  地濰坊市

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更新時間:2023-07-27 09:30:03瀏覽次數:246次

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產地 國產
腌制牛肉大塊牛肉腌制機大家在腌制牛肉時由于肉塊大或各種原因,總感覺腌制的不均勻,入味時間又長,要腌好久,時間短了腌不好,夏天時間長了又容易產生細菌氧化等問題,現在真空滾揉機都能幫您解決,處于真空狀態下,夏天在腌制過程中也不會變質,呼吸式真空滾揉機讓肉一呼一吸中把腌制料均勻進入肉組織,改變肉的纖維結構使肉質更嫩更軟,增強口感。

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腌制牛肉大塊牛肉腌制機腌制牛肉大塊牛肉腌制機

一、真空滾揉機機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內做膨脹,縮小的往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率。可以增強保水性,改善產品的內部結構。

二、腌肉在我國由來已久,傳統的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統腌制方法已不適合肉類加工業的發展要求,取而代之的是機器化生產,其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中,在真空狀態下,利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性;

三、適用范圍【適合產品有:魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后,經設備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、按摩,加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

四、全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有變頻技術功能。使機器使用更安全,更方便,更加節能高效。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,zui大的增加滾筒內摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。


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