萃取功能

超音波促進萃取提供一個改良傳統溶劑萃取的缺點，減少處理時間和溶劑使用量并得到高產率。主要功能在低溫下操作，以減少溫度所造成的熱損失，亦可避免低沸點物質揮發及保持生物的活性物質。由于超音波頻率高時，波長短，穿透力強，因此能使萃取液達到充分混合接觸，增加萃取效果。

細致化功能

超音波在細致化過程，所產生的分子可在短時間內使Hz數值之分子團變小，Hz數值越低，分子連結數小、鏈結短，其分子因越小，滲透性、溶解度、含氧量提高，可利于人體吸收、利用、幫助體養份吸收，加速新陳代謝。

應用

采用超音波低溫水萃方法，能保持生物的活性物質，讓人體更容易吸收。隨著醫藥技術的成熟發達，人們更熱衷從天然物中開發新的中草藥制劑及提煉出新的藥物，應用高效能、高能量的超音波萃取技術，可從多種中草藥、有機植物…等，萃取出包括各種生物堿、多醣類、蛋白質、葉綠素等具有生物活性的物質，多應用于中草藥化妝品、漢方保養品、草本植物精華等保健養生食品、醫學制藥、生物科技。

近年來，大眾對于養生的重視需求下，注重中草藥、健康食品的保健和抗癌新藥的尋求，漸進式的舍棄傳統水萃或蒸煮法方式而改用超音波低溫水萃法，以達到在低溫條件下，用最短時間及的操作得到的產品回收率，超音波低溫水萃法將是個不錯的選擇。