全自動油炸機

  全自動油炸機

  油炸是以食用油為傳熱介質。全自動系列的油炸機主要適用于較大的食品生產企業，特點是可以連續化生產，節能，節省人工，使產品的品質更統一。能源方面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環加熱等。油的熱容為2J(℃g)，加熱快，流動性好，油溫高。油炸過程中的傳熱主要是以傳導的形式進行的，其次是對流換熱。首先將熱量從熱源轉移到油炸容器中，油從容器表面吸收熱量，然后傳遞到食品表面，然后油將一部分熱量直接帶到食品中，使食品中的各種成分迅速加熱、成熟和干燥。油炸過程中產生的分解產物可分為兩類，一類是揮發性分解，另一類是非揮發性分解。在加工油炸食品時，如果將食品置于一定溫度的熱油中，油可以提供快速均勻的熱傳導，食品表面溫度迅速升高，水分蒸發，表面出現一層干層，形成硬殼。水分蒸發層然后遷移到食物的內部。當食品表面溫度上升到熱油溫度時，食品內部溫度緩慢趨于10 0℃，表面發生焦糖化反應和蛋白質變性，其他物質分解。產生一種*的油炸風味。感染率取決于油溫與食品內部的溫差和食品的導熱系數。在油炸過程中，食品表面的干層具有多孔結構的特征，且間隙大小不一。在油炸過程中，水和蒸汽首先從這些大的空隙中沉淀，然后熱油取代水蒸氣占據的空間，水從油膜中流出。油膜界面層的厚度控制著傳熱和傳質。它的厚度與油的粘度和流速有關，類似于熱風干燥。脫水的驅動力是食品中的水的蒸汽壓很差。在油炸過程中，由于食品表層的硬化和薄膜的形成，阻止了水蒸氣在食品中的蒸發，形成了一定的蒸汽壓，增加了水蒸氣的滲透，使食品迅速成熟。因此，油炸產品具有金黃、脆、嫩、干、香的特點。
　　我廠油炸機價格低廉，型號齊全，值得大家選購。油炸設備適用于的產品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產品；豆腐干、豆腐泡‘魚豆腐等豆制品等等。有許多制造商在市場上銷售油炸機。我們是一家集批發、加工、生產為一體的工廠，銷售的油炸機價格低廉。更多的知識可以在我們的wangzhan上找到。

   因為油炸機設備，是可以具備了很多的優勢，不僅僅是可以去保證了油水之間的分離，從而能夠保證了不會造成食用油的浪費，而且在進行食物油炸的時候，也是保證不會產生任何的食物殘渣，所以說，這樣的設備，是可以成為了很多的餐飲行業中都會使用到的設備。

   那在進行設備購買的時候，則是會有這樣的發現，那就是現在的這一設備還是會有著很多的品牌，所以購買的話，可以直接的去購買到不錯品牌的設備。不僅如此，對于現在設備的性能，還有就是設備的工作效率等，都是值得去考慮到的，畢竟只有更高的工作效率，才可以保證了這一設備去完成了現在食物的油炸，成為了現在人們會了解到的設備。

   現在的一些快餐店，如果是要去進行油炸機使用或者是購買的時候，還是應該考慮到這一設備的多個方面，尤其是設備的性能等， 都是值得去考慮到的。在這樣的了解之后，才可以從中來選擇到合適的設備，也是可以通過這樣的設備，能夠完成了對于現在食物的油炸。