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      中藥材種類繁多，據統計，有12000余種。按照中藥材加工工藝我們把中藥材分為以下六個類別：種子類別如薏米仁、決明子、五味子等；花朵類別如金銀花、菊花、玫瑰花、紅花；果實類別如佛手、陳皮、山茱萸、瓜蔞等；表皮類別如肉桂、厚樸、杜仲等；全草類別如蒲公英、車前草、薄荷、藿香、紫蘇等；根莖類別如山藥、天麻、玉竹、地黃等，中藥材過去靠傳統的日曬，但衛生條件差及干燥周期太長，滿足不了中 藥材市場的需求，本文分享中藥材烘干機干燥各類中草藥的關鍵要素。

一、根據中藥材的特性選擇干燥工藝

1.中藥材種類繁多，外觀、品相、大小、粗細、藥性成份及含水量、處理工藝工 序都不一樣。所以要根據其特性來選擇合適的干燥溫濕度和時間等參數，如芳香類中藥材如薄荷、木香、佛手、陳皮等，烘干過程中保持香味至關重要，因此溫度不宜過高，否則香味散失，顏色發暗。宜中低溫干燥。

2.黏性類中藥材含有豐富的黏性糖質，切片后易發黏，如玉竹、天冬、山藥、為確保其內汁液不外滲，適宜較中高溫度干燥。尤其如山藥，淀粉含量較高，干燥后易發脆破碎，要注意在切片或處理后及時進行干燥，否則易變質。

3.油質類中藥材如當歸、枳殼、肉桂、牛膝，這類中藥材所含揮發油對溫度極敏 感，當溫度過高會有油質溢出表面，易分解變質。因此干燥時宜中低溫烘干，防止冒油或色澤發黑，從而較好的保護藥效成分。

4.色澤類中藥材如*、黃芪、桔梗、澤瀉、金銀花、紅花、菊花等，干燥后的色澤品相是這一類中藥材品質的一個重要的要素，因此不能用過高溫度烘干，要注意中低溫變緩慢升溫，使中藥材均勻的吸收烘干房內空氣的熱量，釋放出水分。

二、干燥溫度的控制：

中藥材重要的是營養藥性成分的有效保存，而藥材在溫度方面都有一定的范 圍要求。干燥溫度的高低直接決定了中藥飲片的指標成分在烘干過程中的保存程度。溫度過高過低都會對藥材品質產生不良影響：當溫度過高時，含脂類中藥材會過熱而油質跑失，含揮發油的中藥材過熱會芳香散失。當

溫度過低時，又容易導致藥材干燥速度太慢或未干透導致發霉或蟲蛀。因此基于不同的中藥材特性選擇適宜的干燥溫度，對中藥材藥性的保存，品相及藥材后期的保管儲存都能起到積極的作用。

一般的中藥飲片或含揮發油類中藥材以45-65C為合適范圍，多汁的果實類藥材以65-90°C合適，花葉類的以20-45°C范圍較佳，根莖類適情況以30-65°C的范圍為宜。典型的如佛手的烘干溫度設定，將溫度設定在55°C至65°C左右，這樣每隔大概十二到十五個小時就可以干燥一個生產批次，品質好干凈衛生。

三、干燥濕度的控制：

當熱空氣從中藥材表面均勻穩定的流過時，較高溫度的熱空氣與較低溫度的中藥材之間形成了傳熱推動力，空氣則以對流的方式把熱量再傳遞給待干燥的中藥材，因此中藥材受熱而其內水分被氣化帶走，這就是空氣能熱泵對中藥材烘干的排濕過程，而每一種藥材的初始含水量均不一樣，所以干燥過程中的排濕量大小也有要求。如枸杞的烘干，鮮果含水量高達80%，但在初的升溫階段，卻不可以排濕，而到了第二階段溫度為45℃時又需大量排濕，爾后略調小排濕，直至后的均勻排濕，經歷不同溫度和濕度設置的四個階段共約25小時，得到一整批上好的枸杞，并且干燥處理量大，節約能源。