咀嚼狗咬膠能幫助犬類穩(wěn)固牙齒、清潔口腔，并解決長牙階段牙床發(fā)癢等問題。牛皮經過化學處理后，不僅可提高狗對其蛋白質的消化率，且韌性和彈性都得到提高，使得狗咬膠產品的耐嚼性延長，符合寵物對磨牙的需求。質構特性是狗咬膠很重要的技術參數(shù)，反映了產品在口腔中被咀嚼時的力學性能變化。
?   質構儀作為一種測試質構特性的專業(yè)儀器，在寵物食品中得到了廣泛的應用，可以用于測定寵物食品的硬度、回復性、內聚性、咀嚼性、彈性、拉伸強度和斷裂強度等指標，具有客觀、數(shù)據(jù)量化等特點。

1 狗咬膠樣品的制備

  考慮到食用狗咬膠的主要目的是通過長時間的咀嚼產品達到磨牙，此過程中，狗唾液的分泌以及后續(xù)對狗咬膠的咬合是很關鍵的環(huán)節(jié)。沒有唾液的分泌和以及后續(xù)的和產品咬合，狗咬膠就不能變軟產生彈性以實現(xiàn)該產品在口腔經歷長時間的咀嚼。為模擬這一關鍵環(huán)節(jié)，樣品被濕潤的塑料袋包裹浸水，待樣品復水至50% 左右，將樣品取出并切割成1cm*1cm左右的小方塊進行質構特性測試。

2 質構特性分析

儀器：Universal TA質構儀（或Rapid TA+專業(yè)型質構儀或Rapid TA實用型質構儀）
?探頭：P/36R柱形探頭

將1cm*1cm狗咬膠放于柱形探頭正下方。測試條件設置如下
測試模式：全質構分析（TPA）
測試前速度：1mm/s
測試速度：1mm/s
測試后速度：1mm/s
觸發(fā)力：8g
目標模式：形變 50%

測定結果：可以測定狗咬膠的硬度、彈性、回復性、內聚性和耐咀性