豬頭肉蒸煮鍋,驢肉鹵煮蒸汽高壓夾層鍋鄰居今年48歲，開豬頭肉作坊已經有17個年頭了。說起豬頭肉作坊，很多人會聯想到一間小平房，里邊放著一口油乎乎的大黑鍋，散發著嗆人的煙味和油膩的香味。但鄰居家的作坊和我們的想象截然相反，他的作坊不僅沒有大黑鍋，就連煙味都聞不到，一進大門，一股肉香撲鼻而來，面積不大的5間房里，各個工作間分工明確、，煮肉用的是天然氣和電加熱的不銹鋼夾層鍋，干凈又方便。夾層鍋是現在食品熟制設備的很好選擇，它使用非常方便，配置選擇也可以根據情況，加熱方式有蒸汽的、燃氣的、電加熱的；可傾的、立式的，各種型號配置的都有。夾層鍋是很多食品加工廠*的設備，食品的熟制，蒸、煮、熬、炒，都需要用到。夾層鍋的選購是根據產量和產品來確定的，可以選擇添加各種不同的配置，傾斜出料，攪拌防止糊鍋，保溫層，蓋子等等。

 豬頭肉蒸煮鍋,驢肉鹵煮蒸汽高壓夾層鍋性能特點
1、該設備開口式主鍋體，物料在常壓熬制狀態下一次完成，工藝簡單，時間短，效益高，清洗方便，噪聲低，符合“GMP”標準。
2、無極變速機調速，刮壁翻滾物料攪拌，*。
3、控制攪拌機、卸料復位。
工作原理橫軸臥式攪拌鍋的基本原理是物料在潔凈的常壓鍋內作連續濃縮。在濃縮過程中，按工藝要求。
結構
1、橫軸臥式攪拌鍋，由主鍋體、攪拌系統、卸料系統、加熱系統四大要求組成。主鍋體采用兩端隋圓封頭，長方體及半圓柱結構，夾套加熱，材質全部采用SUS304優質不銹鋼，鍋體內外拋光處理，達到衛生級標準。
2、無極變速機調速（攪拌轉速范圍12~60rpm），電機傳動蝸輪減速機，蝸輪減速機帶動攪拌軸，攪拌器采用刮壁翻滾物料攪拌。
3、卸料采用擺線針輪行星減速機傳動鍋輪卸料，鍋體可傾度100。。一次性地將物料加工完成。
4、閥門開關控制蒸汽加熱，電熱偶探頭測量物料溫度高低，連接控制系統，溫度表調好物料所需溫度，當物料低于溫度時，電磁閥門自動開啟，通蒸汽加熱物料，當物料達到溫度時，電磁閥門自動關閉。
 軸臥式攪拌鍋配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環流動并使其充分混合。 同時，通過攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
 橫軸臥式攪拌鍋的罐體為佳設計，有助于加熱或冷卻過程中熱量的有效流動和利用。 橫軸臥式攪拌鍋所有部件（包括缸體）均采用 304 不銹鋼材料和其它抗腐蝕材料， 槳葉可移動（拆卸），便于清洗和更換。
 通過速度控制盤可選擇適宜的攪拌速度。