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谷雨是二十四節(jié)氣之一，于每年公歷4月19 -21日交節(jié)。谷雨作為春季個(gè)節(jié)氣，意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，降水明顯增多，有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng),是播種移苗、掩瓜點(diǎn)豆的時(shí)節(jié)。

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1.谷雨氣象變化?

谷雨的天氣最主要的特點(diǎn)多雨，有利于谷物生長(zhǎng)。谷雨是春季的個(gè)節(jié)氣，這時(shí)田中秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤(rùn)，所以又有“春雨貴如油"的美譽(yù)。古人說“雨生百谷"，谷雨時(shí)節(jié)的降水對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)極為重要。“谷雨"一般預(yù)示著降雨增加，但并不是指“谷雨"這天下雨，而是指在“谷雨"節(jié)氣前后，降雨概率較大。

2.谷雨物候現(xiàn)象?

在中國(guó)古代一些著作中，將谷雨分為三候“候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候?yàn)榇鲃俳涤谏！?是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長(zhǎng)，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

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3.谷雨民間習(xí)俗?

• ?吃春?

谷雨前后，香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故有“雨前香椿嫩如絲"之說。人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春"。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽。

• ?賞牡丹

“谷雨三朝看牡丹",牡丹花被稱為谷雨花、富貴花，谷雨時(shí)節(jié)賞牡丹已綿延千年。清顧祿《清嘉錄》曰:“神祠別館筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢無國(guó)色，錦棚只護(hù)玉樓春。"至今，山東菏澤、河南洛陽都會(huì)在谷雨時(shí)節(jié)舉行牡丹花會(huì),供人們觀賞游玩。

• ?喝谷雨茶

福建的茶農(nóng)們說,真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉制成的茶葉,而且要上午采的。谷雨茶色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含和氨基酸,香氣宜人。傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等。?