主要技術(shù)參數(shù)

一. 涼皮的介紹：

  　涼皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上*的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味升華為中華名小吃。

涼皮機市場市場前景 　　涼皮加工作為一種與百姓息息相關(guān)的行業(yè)，其市場前景廣闊，*衰竭，涼皮是我國北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風格各異，而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費勞動力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來的涼皮也沒涼皮機生產(chǎn)出來的質(zhì)量好。隨著生活水平不斷提高，人們對涼皮的要求也越來越高，因此，投資涼皮加工，生產(chǎn)真正口感好的涼皮是一項沒有風險而且發(fā)展空間非常巨大的項目。

二.涼皮機常見故障及排除方法：

三 涼皮機的使用方法：

１、操作簡便：用照明電源、只需將面水等混合物倒入機器，即可生產(chǎn)出產(chǎn)品。 ２、一機多用：調(diào)整模具，可生產(chǎn)涼皮、搟面皮、米皮、面皮、河粉等多種產(chǎn)品。 ３、結(jié)構(gòu)緊湊：體積小、重量輕、性能穩(wěn)定，占地１平方米，重90公斤，時產(chǎn)約40斤成品 涼皮機的經(jīng)營方式： 1、你可以加工自已零售，一斤涼皮的成本是0.35元，每斤涼皮可調(diào)成１．５碗，每碗賣3元，效益可觀

2、你可以加工好后做批發(fā)，若批發(fā)每天４００斤（班產(chǎn)），批發(fā)價：０．８元／斤（市場價），則每天利潤為：１８０元 3、也可以直接來料加工兌換，加工1斤面皮一般收取加工費5角錢。面皮、涼皮市場銷路好城鄉(xiāng)皆宜，是大眾化食品，市場*飽和 4、還可以邊零售，邊批發(fā)，效益更可觀

涼皮機的簡介和制作

四. 涼皮機的操作：

1、按通電源、機器面板上的電壓需顯示220V。 2、把溫控儀選扭定在所需溫度上，啟動加熱開關(guān)，綠色指示燈亮表示開始加熱，溫度達到后，紅色指示燈亮，停止加熱，這樣讓紅綠燈往返交換2-3次左右，使筒身和螺旋軸各方面溫度處于保和后，啟動主機開關(guān)，打開料斗面糊流量開關(guān)，讓面糊進入機內(nèi)，然后看出來的面皮的生熟調(diào)皮溫度的高低或調(diào)整下料的流量大小。 3、溫度控制儀紅燈亮恒溫、綠燈亮升溫。 4、在生產(chǎn)過程中若面皮出現(xiàn)斷裂或中間出的特別快兩邊不出表示溫度過高。面皮出整齊，無筋度，表示面皮不熟溫度底，只要面皮起泡，有花紋、有筋度、不粘手即可。作出涼皮、米皮應刷油折疊，不可用水泡。 5、面糊快用完時，應關(guān)閉加熱開關(guān)，讓繼續(xù)出，帶面糊下完后，卸下出口模具放入涼水中，料斗倒入清水，反復加熱清洗機器內(nèi)的余料，待清洗干凈后關(guān)閉主機開關(guān)。 6、若生產(chǎn)中途突然停電，應立即切斷閘刀開關(guān)，卸下出口模具進行清洗，以防面食干結(jié)可在螺桿刷些食用油，方便下次使用。