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活動專題 【機床商務網欄目 機床上下游】首創
肉串生產自動化
極高要求的衛生標準和難以抓取的產品是實現食品生產自動化必須要克服的真正難題。來自比利時的 PINTRO公司在這方面實現了一項突破：他們的 Pick & Skewer 制串機能夠全自動生產肉串, 該技術為世界首創。
無論是俄羅斯烤肉串 (Shashlik)、希臘烤肉串 (Souvlaki)、土耳其烤肉串 (Kebab) ，還是沙嗲串 (Saté) , 烤肉串廣受全世界消費者青睞。匈牙利Beltaste 公司主要生產俄羅斯烤肉串，約有 160 名員工。領域內的自動化專家稱其為“食品加工 4.0”的先驅，因為一年多以前，世界上第一臺全自動制串機在那里投入使用。
▲完美制串：PINTRO 公司的 Pick & Skewer 制串機以最高質量標準，每小時肉串產量多達 1500 支。
解決方案
肉串高速生產模式
Pick & Skewer 制串機讓肉串制作實現了全自動生產的飛躍：2到5臺機器人根據所需的成品，抓取所需要的原料并將它們串上釬子。
Beltaste工廠配備了5臺最高版本的史陶比爾TX2-60L HE 六軸機器人，每小時可以抓取和串接多達 3000 種食材，因此該設備可實現 15000 種食材的最大抓取量。如果每個烤串有 10 種食材，那么每小時就可以制作完成 1500 支烤串。
▲Beltaste 選擇了5臺最高配版本機器人
機器人由視覺系統引導，依照存儲在控制器中的制串配方工作，動作迅速且十分靈活。吊頂式安裝的史陶比爾機器人以0.1 毫米的精度抓取和定位每種食材，這不僅要求準確對齊，同時還要達到手工制作的效果。
▲抓具可以靈活地抓取多種食材并將其串起。
在選擇機器人時，除了速度和精度之外，衛生和易清潔也是關鍵要素。史陶比爾 TX2 TX2 HE系列六軸防水機器人滿足所有這些要求。它們具有全封閉結構，使用NSF H1食品級關節潤滑油，極易于清洗且不會被損壞。
▲吊頂式機器人符合衛生要求，可根據肉類加工的嚴格要求進行清潔。
客戶應用
全新概念，多種優勢
憑借 Pick&Skewer 制串機，PINTRO 公司為肉類加工行業開創了自動化世界先例，并克服了主要障礙。例如在抓具設計方面，該抓具可以秒速抓取和串接洋蔥片和櫻桃番茄等。由于需要加工生肉，整個過程必須以最高衛生標準執行——有了史陶比爾 HE 防水機器人，這些都不是問題。
▲5臺史陶比爾 TX2-60L HE 機器人也滿足高標準的生產節拍要求。
從第一批用戶的反饋來看，該創新理念具有明顯優勢：烤串始終保持高品質。食材入串精準，并且可自由選擇；清洗消毒時間極短，可同時清洗機器人——這是肉串生產的未來。因為這些優勢，第二套 Pick & Stewer 制串機最近已在 Beltaste 的匈牙利工廠投入運行。
▲良好合作：Beltaste公司首席技術官 Leon Muyshondt(右)和 PINTRO公司 負責人 Pieter Weyens
客戶收益
肉串全自動生產
生產過程可靠，保持卓越質量
遵守最嚴格的衛生規定
設備操作簡單
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