小蘇打在煙葉烘烤上的運用方法

　　一、應用原理

　　，俗稱小蘇打，即普通食用堿，與酸反應能生成氣泡支撐體積。小蘇打與液體和酸結合，經過化學反應，對二氧化碳釋放泡沫。小蘇打在煙草上常用于作烘烤膨松劑，用以消除酸和分解蛋白質。小蘇打為弱堿性，當小蘇打結合煙葉體內的水分和酸性成分后，便產生化學反應，生成了二氧化碳氣泡，在增加烤房內溫度的條件下，使煙葉快速變黃。

　　二、使用方法

　　一步，配置小蘇打水。在煙葉入爐完畢后，用6～8個大口瓷盆，先在每盆中放入1公斤水，再放入20克小蘇打與水攪拌均勻后，立即均勻放置于火管上。

　　第二步，升溫促尖黃。及時關閉烤房門、窗、進風口、排氣窗，按照每小時升溫1℃的速度將干球溫度升至36℃，停頓6小時左右，使底臺葉開始變黃，微開進風口和排濕窗，使干濕溫差在1℃左右。

　　第三步，升溫排濕促變黃。當底臺煙葉葉尖變黃3～5㎝時，按照每小時升溫0.5℃的速度將溫度升至38℃，適當開大進風口和排濕窗，此時的干濕溫差要達到2～3℃，穩定該溫度6～10小時，讓底臺煙葉葉面變黃5成后，以同樣的升溫速度將溫度升至40℃穩溫6～8小時，干濕溫差4～4.5℃，使底臺煙葉葉面變黃至8成后，以同樣的升溫速度將溫度升至42℃，穩溫8～12小時，干濕溫差6～6.5℃，底臺煙葉葉面基本變黃，主脈開始發軟，葉尖干燥時即可全部拆除放置小蘇打水的6-8個瓷盆。

　　第四步，移走小蘇打水。將放置的小蘇打水瓷盆移出烤房后，轉入常規烘烤。

　　三、使用特點

　　1、該方法適用于烘烤施肥過頭偏憨和含水量大且成熟不夠的煙葉。

　　2、要失水快，先失去一部分水分后，使煙葉在失水的過程中變黃，在通過失水使其定色。

　　3、在失水過程當中，通過氣流運動使烤房內的全部煙葉能夠在小蘇打水通過化學反應之后產生的氣泡很快置入煙葉體內，加速煙葉膨化和脫水，快速變黃。

　　4、可以縮短單爐烘烤時間2天左右，主要是縮短變黃期的變黃時間，改變部分煙農單爐煙葉時間超過7天的不良現象。

　　5、要通過逐漸失水，使變黃后的煙葉逐步干燥，防止褐變現象的產生。