液氮速凍機速凍水果蔬菜面點瞬間鎖鮮設備

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據統計，目前我國水果和蔬菜在流通環節的損失率高達20%左右，同時由于新鮮水果蔬菜不易保存，無法滿足在特殊地域和特殊場所從業人員對果蔬產品的消費需求。因此，大力發展水果和蔬菜速凍加工產品，提高水果蔬菜速凍加工技術水平，是解決上述問題的重要手段。近年來，我國的水果和蔬菜速凍加工業得到了快速發展，給人們的日常飲食消費帶了極大的便利。

《速凍水果與速凍蔬菜生產管理規范》發布實施其實是推動了速凍果蔬業的規范發展，此規則對食品加工業從原料到加工技術都具體給出了很多技術參數，比如蔬菜類的，對什么樣的蔬菜適合什么樣的粗加工，適合什么樣的水溫，適合水溫多長時間，適合以什么樣的溫度儲存……都給出了非常具體的規定，以保持這一類水果和蔬菜的品質專家指出，作為一種消費品，質量合格的速凍蔬菜和水果也會給消費者帶來實實在在的好處。如可以使消費者跨季消費到新鮮的水果和蔬菜，滿足快節奏的家庭生活需求，讓烹飪更加便捷等等；同時，隨著經濟的發展和生活水平的提高，對速凍產品的消費需求還會大幅增加，因此，大力發展速凍蔬菜和水果加工業，市場前景極為廣闊。

面對這樣的新規，一些速凍食品加工企業應該適時提高自己產品的品質，保證自己產品的質量和保持營養成分不流失。科威嘉尼液氮果蔬速凍設備采用當今加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環保要求。公司是一家集研發、生產、銷售為一體的技術企業，主要從事液氮速凍設備的研究、開發、制造、銷售。無論食品企業規模的大小，或者是正在規劃中的食品企業，科威嘉尼公司都能滿足企業不同生產需要。科威嘉尼憑借*的應用技術幫助企業提升產能，降低成本，讓企業投資擁有回報率，也可以讓企業在激烈的市場競爭中始終處于地位。

日本的一位學者曾經研究了慢速凍結和液氮快速凍結的柿子果肉中止血劑含量的影響，實驗表明，慢速凍結的柿子幾乎沒有止血成分，而液氮快速凍結的柿子中止血劑的含量依然非常高，這是因為慢速凍結破壞了柿子結構引起的。對于檳榔的凍結，中國的段振華等研究發現，液氮快速凍結可以使檳榔保持較高的葉綠素含量，相對于普通的凍結，明顯提高了檳榔的品質。

液氮是當今食品加工業中環保且高效的冷卻及冷凍方式！液氮的超冷溫度可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質被完整保存。當然對于食品加工企業來說，設備的投資是一項非常重要的決定，尤其是在當今經濟環境下，科威嘉尼公司在企業投資設備之前將會為企業做出正確而可信的可行性分析，滿足企業各種生產需求，幫助企業快速發展！