定制酒在大規(guī)模生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，將每一位顧客都視為一個(gè)單獨(dú)的細(xì)分市場(chǎng)，根據(jù)客戶的特定需求來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)組合，以滿足每位顧客的特定需求，進(jìn)行量身打造。在禮酒市場(chǎng)上，定制酒的稀缺性、藝術(shù)性、復(fù)雜性等特性決定了其一出生就是高檔禮酒的代名詞。
現(xiàn)在酒水行業(yè)的趨勢(shì)就是走個(gè)性化定制的趨勢(shì)。在一瓶酒瓶上雕刻上文字圖案或者企業(yè)logo,非常的有新意有紀(jì)念意義。
定制酒是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有濃郁個(gè)人專屬風(fēng)格的酒水，是一種“一對(duì)一”式的高品質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品。
適應(yīng)這一潮流，定制酒市場(chǎng)也蓬勃發(fā)展起來(lái)。各大酒種都已提供定**務(wù)，如白酒、甜酒、黃酒和葡萄酒等。提供定制的酒類品牌也非常多，從張支云酒、瀘州老窖、國(guó)窖1573、“飛天不老”茅臺(tái)酒等**酒到一般的酒類品牌。
專業(yè)的定制酒公司也已出現(xiàn),這些酒類定制公司或側(cè)重于包裝定制，或側(cè)重于酒品定制，或綜合定制，為客戶提供周到的酒類定**務(wù)。
定制酒輕重得當(dāng)
一般講，禮酒太輕，又意義不大，很容易讓人誤解為瞧不起對(duì)方，尤其是對(duì)關(guān)系不算親密的人，更是如此，而且如果禮太輕而想求別人辦的事難度較大，成功的可能幾乎為零。
作為禮酒的定制酒，本身已是高檔的代名詞，但是，禮酒太貴重，又會(huì)使接受禮酒的人有受賄之嫌，特別是對(duì)上級(jí)、同事更應(yīng)注意。除了某些愛占便宜又膽子特大的人之外，一般人就很可能婉言謝絕，或即使收下，也會(huì)付錢，要不就日后必定設(shè)法還禮。如果對(duì)方拒收，你錢已花出，留著無(wú)用，便會(huì)生出許多煩惱，就像平常人們常說(shuō)的：“花錢找罪受”，何苦呢。因此，以對(duì)方能夠愉快接受為尺度，選擇合適的定制酒。
與一般用酒相比，定制酒打上了用戶的風(fēng)格烙印，具有更多的個(gè)性元素和紀(jì)念意義。
從定制內(nèi)容而言，有側(cè)重于酒類包裝的定制，有側(cè)重于酒質(zhì)的定制，或兼而有之。定制酒類包裝的客戶可尊享個(gè)性化酒瓶外觀、祝福語(yǔ)、刻字等個(gè)性化服務(wù)。定制酒質(zhì)客戶可尊享酒配方、制定年份等個(gè)性化服務(wù)。
無(wú)論側(cè)重于包裝定制還是酒質(zhì)定制，定制酒都有一些共同特性。
稀缺性
定制酒為滿足特定客戶而制，對(duì)釀酒資源和釀酒工藝有極為嚴(yán)格的要求，涵蓋了考究的釀酒工藝和高品質(zhì)服務(wù)；同時(shí)由于定制客戶的個(gè)性化介入使每一瓶定制酒都是**、無(wú)法復(fù)制的珍品。
復(fù)雜性
定制酒不是量產(chǎn)酒，所有生產(chǎn)流程都不惜一切代價(jià)追求，工藝不厭繁復(fù)和精細(xì)；定制酒亦由物質(zhì)和非物質(zhì)的不同價(jià)值層面組成價(jià)值體系，所以定制酒在工藝和品味上相當(dāng)講究和復(fù)雜。
綜合性
顧客消費(fèi)定制酒不僅僅是消費(fèi)酒產(chǎn)品，同時(shí)也在品味一門藝術(shù)、消費(fèi)一種文化、享受一種服務(wù)。定制酒能夠讓定制者體現(xiàn)無(wú)法復(fù)制的身份，同時(shí)作為不可傳承的文化符號(hào)，是定制者個(gè)人品味的外延與價(jià)值彰顯的載體。
性
定制酒不是大眾化的消費(fèi)品，也不是顯性的消費(fèi)符號(hào)。定制酒的消費(fèi)文化是一種圈層文化，消費(fèi)者和消費(fèi)行為都相對(duì)更為，這也是定制酒“神秘”和“傳奇”的魅力所在。
藝術(shù)性
定制酒是奢侈消費(fèi)品，但更是珍貴稀有的藝術(shù)品。它從物質(zhì)與非物質(zhì)方面呈現(xiàn)了傳承數(shù)百年的中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技藝的藝術(shù)美感，同時(shí)它的外觀包裝充分體現(xiàn)個(gè)性化定制設(shè)計(jì)，所以定制酒是由內(nèi)至外呈現(xiàn)文化品味的藝術(shù)品。
增值性
定制酒從誕生之日起，就決定了其具有投資和收藏的價(jià)值，而隨著定制酒洞藏年份的增加，其原酒的品質(zhì)歷久彌珍；每一年只生產(chǎn)極其有限的數(shù)量，，也確保其價(jià)值進(jìn)一步提升。
適合定制酒的類型有：婚宴定制酒，壽宴定制酒，滿月定制酒，節(jié)日定制酒，喬遷定制酒，周年慶定制酒，酒企定制酒等
