華沙重工商用全自動饅頭機*定制特點

◆壓面成型面皮，可增加產品表面光潔，不傷面筋；

◆可增加面筋的密度，使產品口感滑爽；

◆上輸送架采用滾輪輸送減少光電開關工作時不穩定現象；

◆采用新研發的刀盤成型：由12把刀組成，花刀與光刀的更換更加方便，使產品外形美觀漂亮；

◆采用錐度卷面輪卷面，使成品更有層次感；

◆切刀采用新型單片機線路板控制伺服電機，高產量、快速、噪音小，生產穩定。

◆做出的產品重量精度高，外觀不易變形；

◆壓面、成型、出餡、切刀一體化，操作方便，生產效率高，占地面積小。

華沙重工商用全自動饅頭機*定制操作過程

1、 將500克左右的干面粉(補面)放入干面盒內,然后拉開玻璃門,將干面盒下部的面粉調節擦板開啟2-3厘米
2、 饅頭機用面團的面水比例為1:0.4,加酵母和白堿用和面機攪拌均勻后,在面團發酵以前抓緊時間制作,然后再醒發饅頭胚
3、 將和好的面團切成約1-1.5千克的長條,連續均勻的投入面斗內,面團投入不要太少或是太滿,以免饅頭大小不一致.
4、 開機送面后,先觀察饅頭的成型,如若成型不好或兩頭帶"小尾"應先檢查饅頭的重量,如不符合,可開啟小門,調節手輪,一班由大到小,逐步調節,直到滿意為止.
5、 在使用過程中,盡量不要停機,以免時間過長,面團發酵,粘結成型輥并隨時觀察"補面"的下面量,防止粘結.在操作中,把饅頭胚有"揪"的一側放在籠屜的下部.
6、 制作完成后,將籠屜或蒸盤內的饅頭胚進行醒發,一班氣溫醒發15-30分鐘即可,也可選用醒發箱醒發,待充分發酵后,在進行蒸制.
7、 使用結束后把鋁軸、切刀處清理干凈后,擦上食用油,并把面斗內的余面清理干凈,也可做發酵的原料用,蓋好各口蓋,以防異物入內,切斷電源.